无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥,但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。
“有机食品”,也叫生态或生物食品等,有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法,通常来自于有机农业生产体系。而“非有机食品”是指非生态或非生物食品。从物质的化学成分来分析,所有食品都是由含碳化合物组成的有机物质,都是有机的食品,没有非有机的食品,因此,从化学成分的角度,把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的。所以,这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式。
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