排骨450克
干香菇10朵
胡萝卜1根
大米300克
豌豆（干）1碗
辅料
葱5克
油适量
姜5克
盐1勺
料酒1汤匙
老抽一汤匙
生抽1汤匙
十三香适量
糖适量
水适量
准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
步骤2排骨饭的做法图解
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
步骤3排骨饭的家常做法
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
步骤4排骨饭的简单做法
倒入焯过水得排骨翻炒
步骤5排骨饭怎么吃
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
步骤6排骨饭怎么做
倒入切好的香菇翻炒
步骤7排骨饭怎么炒
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
步骤8排骨饭怎么煮
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
步骤9排骨饭怎么炖
倒入切好的胡萝卜丁和青豆
步骤10排骨饭怎么煸
放入电饭锅开启煮饭模式
步骤11排骨饭怎样煸
一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
步骤12排骨饭怎样做
用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
成品图
烹饪技巧
用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味
排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水
也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加
第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好
排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同
如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）
排骨饭的做法步骤排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：1 1准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：2 2排骨焯水，去除血水。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：3 3过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：4 4起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：5 5加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：6 6腊肠切片
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：7 7米淘洗干净，依次铺上食材腊肠
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：8 8放生玉米粒
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：9 9倒入第五步炒好排骨料。
排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法步骤：10 10加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。
排骨150g、土豆100g、大米250g、生抽30g、老抽5g、料酒15g、白砂糖10g、胡椒粉5g、姜4片、腐乳汁30g、香菜适量烹饪步骤
步骤1/11
把排骨洗净剁成小块。
步骤2/11
加入5克老抽，30克生抽，15克料酒，10克白砂糖，5克胡椒粉，4片姜，30克腐乳汁。
步骤3/11
拌匀，腌制20分钟。
步骤4/11
大米洗净后放到电饭锅里，加水，水和米比例为1:2左右，要比平时做米饭的水稍微少一点。
步骤5/11
炒锅烧热倒油。
步骤6/11
把排骨放进去煎到变色。
步骤7/11
再把土豆块放进去炒到变色。
步骤8/11
把炒好的排骨、土豆和汤汁一起倒到电饭锅里，用勺子抹平，按下煮饭键就行了。
步骤9/11
时间到了以后，开盖，把排骨和米饭稍微搅拌下。用保温功能继续焖上15-20分钟。
步骤10/11
排骨饭就做好了，吃的时候撒点香菜，味道会更好呀。如果你手边有咸鸭蛋，再加个咸蛋黄拌开吃，那味道，真的是好吃的能上天啊。
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