蒜泥料怎么调

蒜泥料怎么调,第1张

蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥,多用作佐料,也可药用。那么食用的话蒜泥该怎么调制好吃呢?下面就一起来看看吧。

工具/原料

大蒜 芝麻油

方法/步骤

1/4 分步阅读

首先我们需要用蒜臼将大百蒜捣成泥,在捣蒜的过程中可以加如小量的盐,方便快速捣成泥。

2/4

接下来我们需要将捣好的大蒜从蒜臼中取出来放在一旁静置,将蒜泥裸露进行充分的氧化

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氧化之后在蒜泥中加上适量的生抽、盐、白砂糖、或者糖粉也可以,这里可根据自己的口味去适量添加。

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加上芝麻油充分拌均匀,这里可以添加小量凉开水或者肉汤,不同情况而容定,但量不能太大, 一点儿就好,最后充分拌匀即可。

蒜泥茄子的蒜泥汁调制方法如下:

1、准备青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣,把蒜瓣捣成泥,在捣蒜泥的时候,最好放适量的盐,这样做蒜瓣更容易捣碎,调出的菜味更好吃。

2、捣碎的蒜末放在大碗中,放入2勺生抽酱油,3勺香醋,加一点白糖和味(调凉菜时加入少量的白糖,菜的味道更鲜美),再放入切好的青红椒,适量的香油,把料汁拌匀。

做法

制作食材:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。

制作流程:

1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。


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