乙肝病人的饮食宜忌

乙肝患者要格外注重自己的饮食，下面我为大家带来了关于乙肝病人的饮食宜忌，欢迎大家阅读。

乙肝病人的饮食宜忌

一、乙肝病人宜安排什么样的饮食?

饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。合理的营养也是一项积极的治疗措施，这是因为肝脏是人体最大的消化腺。那么，乙肝病人宜选择什么样的饮食呢?

　 　1.饮食宜清淡： 宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2.食物要富含优质蛋白质： 蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。

　 　3.补充微量元素： 乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

二、肝病患者不宜多吃的食品有哪些?

1.肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

2.味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。

3.各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

4.少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的'功能。

5.松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。

6.各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。

三、乙肝病人饮茶应注意哪些问题?

茶叶含有咖啡碱、茶碱、单宁酸、鞣酸、蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有清热降火、消食利尿的作用。乙肝病人饮茶有益于身心健康，但应注意适时、适量，在饭前1小时宜暂停饮茶，以免冲淡胃酸不要在睡前和空腹时饮茶茶水不宜太浓一天茶水总量不要超过1000-1500毫升幼儿患者不宜饮茶服用补品、滋补药期间应避免饮茶，也不宜用茶水服药。

四、乙肝病人吃水果要注意什么?

乙肝病人每天适当吃点水果有益于健康，但要注意以下几个问题：

　 　1.要适量： 吃得太多会加重胃肠负担，影响消化吸收，甚至诱发疾病。

　 　2.要新鲜： 新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。

3.要选择： 一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山楂、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等肝气郁结者宜吃金橘、桔饼等。

　 　4.要清洗： 由于水果皮上常有残遗农药、催化剂，故吃前一定要洗净冬天吃水果最好去皮后用开水温一下。

五、乙肝病人怎样饮用牛奶?

牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙、镁和维生素B1、B2、C。营养专家建议肝病患者应每日喝2杯牛奶，它可补充每日所需蛋白质的1/10、每天所需维生素B2的¼和维生素A的1/8。乙肝病人饮用牛奶应注意：

1.乙肝急性期或慢性乙肝活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀者，不宜饮用牛奶。在消化道症状缓解及康复期饮用为好。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向者，不宜喝牛奶，否则会诱发肝昏迷。

2.不宜大量或大口饮用：牛奶中含有5%乳糖，当体内乳糖酶不足时，过多过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹胀、腹泻。所以，喝牛奶时宜小口喝，待唾液与牛奶混匀后再咽下。不宜加糖饮用：因为蔗糖在胃肠道内的分解产物会与牛奶中的钙质中和，不但不利于钙的吸收，反而会促使细菌发酵产气，导致腹胀。

3.不宜空腹饮用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗，起不到蛋白质构造新组织、修复旧组织的作用。

4.老年乙肝病人不宜常饮牛奶：由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解为半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体内，引发白内障。

乙肝患者在我国是一个超级大的慢性病群体，不完全统计每十个人中就有一个人携带乙肝病毒。

现在医学界中仍然没有能治愈乙肝病毒的特效药物，不过只要是控制得当，不会影响寿命。

乙肝患者日常饮食的三个要点：

1.少食多餐，定时定量。

肝脏是人体最大的消化器官，患病期间会影响到食物的消化和吸收，暴饮暴食、过饥过饱都会加重肝脏病情，不利于肝脏 健康 。所以乙肝患者最好是每次吃饭七八分饱为宜，每天可以进餐4-5次。另外每餐尽量固定时间，让肠胃形成规律运动，这样会减轻肝脏负担。

2.保证几种营养的摄入。

【1】蛋白质--优质蛋白质是肝脏细胞的维修工，可以修复受损肝细胞，同时促进肝细胞再生，阻止肝脏受到进一步伤害。蛋奶、豆类、鱼类、干果中都含有丰富的优质蛋白质。

【2】维生素A--维生素A是肝脏细胞的卫兵，可以阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，促进肝细胞组织恢复正常。西红柿、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油、乳制品中都富含维生素A。

【3】B族维生素--B族维生素是肝脏细胞的加油工，可以加速物质代谢，促进能量转化，同时修复肝功能，防止肝脏脂肪变性。黄豆、香菇、蛋黄、奶制品中都富含B族维生素。

3.充足饮水，完全戒酒。

充足的饮水可以保证排尿正常，排尿过程会排出大量的肝脏毒素，同时充足的饮水可以保证细胞内外水分平衡，利于肝功能恢复。每天至少保证2.5升水的摄入。酒精是肝脏细胞最大的天敌，一次醉酒可致亿万肝细胞死亡，乙肝患者切忌饮酒，避免加重肝脏负担。

乙肝患者日常生活要注意：

1.调畅情志 --愉悦的心情最利于身心 健康 ，别让疾病吓倒了自己，避免生气等过激情绪。

2.适当运动 --合理的运动利于身体 健康 ，可以促进肝脏排毒，注意不要过量，否则会加重负担。

3.定期检查 --肝脏病变有三部曲，肝炎-肝硬化-肝癌，一定要定期检查，及早发现及早治疗。

4.避免熬夜 --熬夜最伤身体，容易损伤肝脏，加重病情，每晚保证11点钱入睡。

乙肝病毒侵染肝细胞，引起肝脏炎症是乙肝患者体内时刻发生的事情。除了积极抗病毒、护肝治疗外，饮食上还需要做到： （1）均衡的饮食提升免疫力，以便帮助身体自身对抗病毒；（2）不增加肝脏负担，不进一步损害肝细胞；（3）能够改善症状。

下面，“问上医”就为您详细介绍乙肝患者应该注意的饮食注意事项。

饮食要能够帮助人体提升免疫力

我们身体的免疫力是由一系列免疫细胞、组织、体液组成的。这个系统想要发挥抵抗外部侵略、清除体内有害物质作用，就需要充足的养料供应，尤其是各类蛋白质需要保证充足。

因此，宜吃富含精益蛋白的食物，如来自白肉、坚果、蛋类、豆类的蛋白质。此外，硒元素也是提升免疫力的一大重要微量元素，可适当补充。

如果您不知道提升免疫力的具体饮食策略，就记住一条，均衡饮食。

饮食不能增加肝脏负担

肝脏是人体能量代谢、解毒的核心器官。 如果饮食不注意，其消化需要肝脏开足马力协助消化吸收，则会增加肝脏负担，不利于乙肝患者的病情缓解。总的来说，要注意以下事项：

改善症状

宜吃高维生素食物，包括富含维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C的食物，如深绿叶蔬菜等。这些营养物质可改善肝炎症状。

饮食并非万能，该治疗还得治疗

尽管饮食对乙肝患者的康复而言很重要，但光靠饮食控制是不行的。乙肝是一种由乙型肝炎病毒引起的肝部炎症，如果乙肝病毒已经引起了肝损伤，则可能导致肝功能下降，使人出现黄疸、乏力以及食欲不振等消化性症状。

此时，根据发病情况需要专业的抗病毒或者降酶护肝药来进行治疗。食物是不能杀死乙肝病毒的！ 甚至目前为止都没有能彻底消灭乙肝病毒的药物或医疗手段，何况是吃食。 而食物的作用是给身体提供能量和养分、并帮助提高机体免疫力，让身体在对抗病毒的过程中处于强势状态，或者能帮助缓解恶心、呕吐等不良症状。

因此，建议乙肝患者一旦出现不适症状或者症状加剧，及时到正规医院去检查治疗。

您好，乙肝病是一种临床上非常常见的慢性肝脏疾病，一般无法获得治愈。养成良好的饮食习惯，对于控制乙肝病人的病情来说非常重要。乙肝病人的饮食应该主要从以下几个方面进行注意:

第一、乙肝病人尽量不要进食会增加肝脏负担的食物。相信大多数人都知道，肝脏是人体内进行解毒、能量代谢的重要脏器。如果乙肝病人对饮食不加注意，如经常吃火腿肠、方便面等食品时，会给肝脏增加很多额外得负担，这样不仅无益于缓解乙肝病人的病情，还可能加重病情。第二、要做到绝对不喝酒。肝脏是人体内酒精的主要代谢器官，喝酒的话就会使人体内酒精水平上升，增加肝脏的代谢负担，引起疾病病情加重。第三、减少脂肪的摄入。如应尽量少吃油炸食品、熏制油腻食品以及含盐量多的食品等。第四、多吃一些含优质蛋白成分高的食物，比如坚果、蛋类和豆制品等，以提升乙肝病人的机体免疫力，帮助机体排出体内的病毒，预防病情进一步发现或其它并发症的发生。

需要提醒各位朋友的是，对于乙肝病人来说，即便饮食对其疾病的治疗和控制非常重要，但如若单单依赖饮食是不可取的，尤其是对于有临床症状的病人来说，更不能仅仅依赖调整饮食。建议乙肝病人除了对饮食进行严格控制以外，一定要到正规医院接受规范化诊治，并严格遵从医嘱服用或注射抗乙肝病毒、保肝等相关药物。

本期答主：左旺 医学硕士

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　(1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。

肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。

(2)食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。

(3)炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

(4)合理应用中药补药：轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不一定有益。

(5)失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。

总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举.

乙肝患者在饮食上应非常注意，否则就会造成乙肝病情的反复，加速乙肝向肝癌的转化，所

以乙肝饮食非常重要。

1. 均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；

2. 不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；

3. 少吃动物油和肥肉；

4. 不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5. 吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；

6. 腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充 B 族维生素和矿物质，如谷类食物。

综合营养，合理搭配，防止偏食。

乙肝患者每日饮食要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。 一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物， 避免养成偏食的不良习惯。 每天饮食坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可）， 一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配， 吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。

尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果， 例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。 另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质， 对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。 绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜， 乙肝患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。 日常饮食及生活中的注意事项忌 :

1 、忌辛辣

辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用 辛辣之品。

2 、忌 烟

烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。因此肝病患者必须戒烟。

3 、忌 酒

不宜饮酒：酒精的 90% 要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所 以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也 会使病情反复或发生变化。

4 、忌食加工食品

少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝 脏或多或少都有毒性。

5 、忌滥用激素、抗生素

是药三分毒，药物对肝肾多有损害，肝病患者一定要在医生的正确指导下，合理用药。

6 、忌乱用补品

膳食平衡是保持身体 健康 的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响 健康 。

7 、忌过多食用蛋白饮食

对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使 人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等 病症。

8 、忌高铜饮食

肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者 的肝脏内铜的储存量是正常人的 5-10 倍， 患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人 高 60-80 倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死。同时，体内铜过多，可 引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

9 、忌生活不规律

“ 三分治七分养 ” ，因此充足的睡眠、合理营养、规律生活，每天坚持早操，劳逸结合很重要。

10 、忌情志不畅

肝病患者应忌恼怒、悲观、焦虑等，因为肝病患者久治不愈，常便人焦虑，胡思乱想，易发 火而郁怒伤肝，肝气郁结不舒易成积癖。

11 、忌劳累

肝为人体重要代谢器官，肝炎病人功能异常，营养失调，故疲乏无力，需多休息。因此多休 息是治疗关键。

12 、忌乱投医

不要轻信江湖游医，以免延误了正确的治疗，使病情加重甚至恶化。

日常饮食及生活中的注意事项宜 :

1 、 酸

从中医的角度来看，酸性食物可引药入肝。中药中的五味子就属酸性，它可引药入肝，降低 转氨酶。过去，还曾经流行过米醋治疗肝炎。另外，酸性食物还可增加食欲。

2 、 甜

甜性食物可给肝炎患者补充一定的热量，易吸收，有利肝炎的恢复，在肝炎的急性期，食欲 减低，进甜食是好的。

3 、苦

中医认为苦性食物属寒，可清热解毒。对肝胆湿热型肝病患者进食苦性食物是有益的，但啤 酒例外。

肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每 日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽 可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一 个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、 菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香 蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。 同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红 柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫 功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可 以煮汤，每日交换食用。

乙肝患者饮食方面，主要注意少吃脂肪类食物，多吃碳水化合物一类的食物，多吃新鲜水果蔬菜，保持大便通常，不要劳累过度，不要熬夜，不要生气，要保持良好的心态。适当加强锻炼，可以饭后快步走，太极等，项目的锻炼。因感冒而服药物，要服对肝脏没有明显禁忌的药物。要忌酒。

首先是要禁酒。肝病属于热火，且肝功能弱，对刺激性食物都消化不良。所以，需要少吃辛辣，低油低脂，对高冷高热的食物，要绝对控制。比如，辣椒，螃蟹，肥肉，瓜子等。肝病病人脾气秉性，饮食都要以温和为主。

乙肝患者的饮食以清淡为主，不吃高脂肪食物，特别不能吃大蒜！葵花籽，大蒜是发物！最伤肝！葵花籽也伤肝！一颗都不能吃！现在最好吃一些清火的蔬菜，可以挖一点马兰头，现在马兰头老了，没有嫩的！就挖老的，连根拔起，整颗洗干净，煮水当茶喝，马兰头保肝.养肝，如果天天喝几杯马兰头水，对排毒是很好的，有肝病的人，天天要吃很多药，药吃多了，就靠肝排毒！肝有病了，排毒功能就差！所以要吃.喝一些辅助食品，吃一些清淡的，对肝有保护的食品，天天保持排一次便！天天排便很重要！不能便秘！排便就是排毒！做到这些能缓解病情。

(1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。(2)食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。(3)炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。(4)禁忌饮食过量，特别是过多食肉和糖类。(5)禁忌酗酒。(6)禁忌过多的体力和脑力劳动。(7)禁忌发怒、抑郁。(8)禁忌乱用药物。

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