我从小到大就生活在海边，海鲜可以说是餐桌上最常见的食物，而且家里吃饭可以没有肉，要是少了腥气味的东西还真是特别的馋。
估计提问的内陆人士，对于海鲜的品种不太了解，所以才会有这样的疑问。海鲜的品类有很多，我们常见的有:
这四大类海鲜海边人食用时是区别对待的，比如:
鱼类有无鳞鱼和有鳞鱼两种。这些鱼类食用时都是要去腮、去鳞、去内脏的，否则鱼的内脏里用苦胆和没有消化的食物，这是无法食用的。
有些无鳞鱼身上有粘液，体内尤其是肠胃里会有寄生虫，海边人吃它们肯定是清理的特别干净的。
二， 虾类: 虾以前海边人食用野生虾是不去虾线的，不过虾头部位的消化器官肯定是去除的，要不牙碜或有怪味。
一些很小的虾虽然头部里也有内脏，但是因为微乎其微，并不影响食用，所以都是整只的食用。
三，贝类: 贝类根据大小和不同品种，有些是不去内脏的，因为它们的内脏也是可以食用的，而且去除内脏后就会没有肉了! 比如:蚬子、海虹之类的，如果去内脏那还有东西了吗？并且还非常的麻烦。因为贝壳类大多都生活在沙滩和泥地里，那么如果不清理干净的话吃起来会牙碜，所以贝壳类有很多都是用淡盐水养上一段时间，这样可以使它的泥沙吐净，然后就可以方便食用了! 所以小的贝壳类海鲜是不去内脏的，但是要用对方法使其吐净泥沙。
还有一些贝壳类海鲜因为比较大，它的内脏黑黑的有没有消化掉的食物，这样的要去除内脏。 比如:鲍鱼、夏贻贝这些贝壳类海鲜，虽然内脏也会有人食用，但是吃的人还是比较少的。
海螺和一些螺类海鲜，如果是新鲜的个头比较小的，因为它们的内脏本身有一股辣味，有些人喜欢吃这种味道，所以是不去内脏的。 不过海螺的脑子很多人会去除的，否则吃不好会引起头晕。
四，螃蟹类: 螃蟹是吃腐食的，它的腮和胃还有蟹心部位都不能吃。因为都比较脏，这些都是要去除的，螃蟹开盖以后大家都会发现蟹腮有时候会黑黑的有泥沙，这个不清楚是无法食用的。还有螃蟹的胃就是一个小沙包，这个根本没法吃。
五，软体类的小海鲜: 这类小海鲜主要是八爪鱼、鱿鱼、乌贼、小笔管这些。 这类海鲜也是需要去内脏的。尤其是八爪鱼（爆头）很多吃播吃的时候不去内脏，连墨囊一起吃给人造成误会。 其实八爪鱼腹内的内脏不去除是会牙碜的，而且味道也有些腥的，并且不处理干净会吃到八爪鱼没有消化干净的食物，想一想就知道应该不应该去除内脏了!
沿海地区的人吃海鲜的确比较粗放，在很多内地人看来不能吃不好吃的海鲜内脏都会统统吃掉，而且还有滋有味。就拿海螺来说，很多“专业人士”说海螺尾部是排泻物很脏，可海边人认为那是黄，味道很鲜美，扔掉才可惜呢。再比如海螺的胆，专业人士说不能吃，吃多了对身体有害，可海边人说咱吃了那么多年也没有事啊，这胆是可以明目，清火的。
还有很多小型海蟹，海边人通常捉回来后说简单清洗清洗，然后用调料一呛，就可以直接嘎嘣嘎嘣吃着下酒，觉得这样味道才够鲜。这种味道是很多内地人难以体会的。
虾酱、蟹酱，就是用一些小虾小蟹做的，那味道，喜欢吃的人觉得香，不喜欢吃的人闻到味道就受不了。
至于说好吃不好吃，我想海边人只所以那样吃肯定是觉得好吃才那样吃。这纯属地方吃法不同而已，你觉得怎样好吃你就怎样吃。
至于安全方面，到目前为止没有发现什么人因为吃海鲜内脏中毒，当然吃了不新鲜的坏的除外。
首先，我先更正一下题主哈，我们沿海地区这边的人吃海鲜，都是有去内脏的，除了部分贝类无需去内脏。
最近流出的很多视频，为了博取眼球，将所谓的八爪鱼“爆头”，这画面大家都当 娱乐 看看就好，可别当真哈。
我们来看看，沿海地区都有哪些海鲜类，是不是真的像题主说的不需要去内脏。
鱼的种类特别多，大体可分为两种：有鱼鳞和无鱼鳞，像带鱼、鲳鱼等这些属于无鱼鳞，像黑鲷、龙利鱼、小黄鱼等这些就属于有鱼鳞的。不管哪种鱼，除了去掉鱼鳞，鱼鳃、鱼肚、鱼腹部的黑膜都会被我们去掉干净，用流动水彻底清洗干净才下锅。
花甲、蛤蜊、血蛤、青口、海蛎，这些都算贝类海鲜，除了海蛎煮之前要将壳撬掉，其他几种都可以连壳一起下锅，这些海鲜属于无内脏海鲜。
棱子蟹、螃蟹、花乐，这些蟹类海鲜，可以连壳一起熟，但剥开壳后，里面的蟹心、蟹腮、蟹肠等不能吃的部位也是一定会去除干净的。
章鱼、鱿鱼、目鱼等软骨类海鲜，是必须要去除内脏的，内脏里不仅仅只有墨汁，还有软骨，且有被食用过的小鱼等杂质，如果不去除，想想都觉得腥味很重。
海鲜有千千种，在吃海鲜之前，所有内脏都会被及时清理干净的，像题主说的不去除内脏这种情况是不存在的。
作为沿海地区的人民，从小吃海鲜，海鱼都是要去内脏的。虾蟹螺之类煮的时候不用去内脏，因为没法去内脏，吃的时候内脏那部分是不吃的。
其实你是被小部分海鲜吃法迷惑了双眼。在沿海地区的确有直接爆头八爪鱼（大网红直接生吃）， 潮汕地区的鱼饭 （带内脏蒸，但吃的时候会把内脏分出不吃） 海参花（海参的生殖系统，难得的滋补美味）龙虾 （）鲍鱼的内脏有叫鲍鱼肝的，可煎。可煮粥，皮皮虾，九肚鱼，小贝类确实可以直接食用的。生蚝，海虹，狗爪螺，确实不需去内脏
龙虾在尾部的排泄空插进一根不用的筷子。会有液体流出了。（行业叫排尿）然后再揭开龙虾头部硬壳。在龙虾头部的两边有绒毛一样的东西。全部去掉，那是龙虾的腮。不能吃。龙虾仅此两步就可放心食用了。
做法可蒸。煲粥。也可椒盐。牙口好的可以连壳一起吃（仅限椒盐吃壳）
海螺脑有神经‘’毒素‘’对敏感体质的人来说，多吃会迷糊。海螺的肝脏也要去掉，海螺好吃，不能贪嘴。虽然海螺本身营养丰富，味道鲜美。五毒， 但是海螺吃的藻类个别的有毒，会残留在海螺的体内。 对敏感体质的人会是一种潜在的威胁。
做法，煮，爆炒甘蓝，葱油螺片
见过网红直接蒸，出来就一顿哾了。他吃的是小红扇贝。我的意思是小红贝正常也该去内脏。人家能吃，其实你也可以吃。但要量力而行。 个人建议大的扇贝，必须去内脏。
八爪是被网红祸祸最惨的海洋生物了，动不动就直播爆头。你还能更虐点不。都不稀的说你。你说你弄个小章鱼拉拉扯扯在陆地嘚瑟滴都不知道姓啥了。NM本事你下海和它逗一下。
龙利鱼吃之前是要经过处理的，这个处理方法并不复杂，首先是将内脏去除，然后是去除鱼鳃鱼鳞，这样就完成了。龙利鱼怎么处理内脏
龙利鱼刨除内脏，鱼鳃及细小的鱼鳞即可。龙利鱼身体扁扁，没有细骨头，鱼肉鲜美。
1.龙利鱼用清水冲洗后,用厨房纸吸干水分切片。
2.鱼片加入白酒,生姜片,生粉,盐用手抓匀后腌制一小时。
龙利鱼小知识
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙利鱼是什么鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
香煎龙利鱼的做法
材料：龙利鱼，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法：
1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
2、腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
4、下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
5、鱼块两面煎至金黄后出锅
6、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
7、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
