蓝莓干的营养价值

蓝莓干的营养价值

蓝莓干的营养价值，众所周知，蓝莓是一种营养相当丰富的水果，它含有丰富的花青素，能够有效抗氧化、抗衰老，而且还能增强皮肤免疫力。下面我们来一起看看蓝莓干的营养价值

蓝莓干的营养价值1

首先我们来了解一下蓝莓鲜果的营养成分。蓝莓是一种营养价值相当高的水果，它富含抗氧化物质花青素，因此它的抗氧化力是蔬果第一名。蓝莓的水溶性及非水溶性食物纤维是奇异果的2倍、苹果的3倍，低胆固醇、低脂肪、低钠，同时还含有许多维生素和矿物质。所以，吃蓝莓的好处非常多。新鲜蓝莓制成蓝莓干以后，其营养成分大部分都被保留下来了，因此蓝莓干也有许多保健功效。

保护视力。蓝莓和它们欧洲的表亲覆盆子一样，含有高浓度的花青素。这类花青素除了可以预防多种绝症重病以外，还能缓解眼睛疲劳、加强夜视力。由于蓝莓这保护视力上效果显著，日本人将野生蓝莓视为“视力果”。吃蓝莓干同样能达到这个功效。

延缓记忆力衰退，保护心脏。经常食用蓝莓干可以延缓记忆力衰退，因为它含有一种抗氧化剂和抗炎剂“紫檀芪”，这种物质能延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。同时，紫檀芪还能增强心脏功能，预防心脏病，并能预防癌症的发生。

蓝莓干怎么吃？

蓝莓干外形跟葡萄干很相似，食用也大同小异。你可以选择直接食用，也可以将它放到酸奶里，或者加到面包片里吃，还可以用来泡酒（即泡即饮）。蓝莓的食用多种多样，大家可以根据个人喜好或者实际情况选择合适的吃法。

蓝莓干好吃吗？

蓝莓起源于北美，在我国的产区并不多，所以平时要吃上新鲜的蓝莓并不容易，就算有价格也比较昂贵。其实买不到新鲜蓝莓的朋友可以试试蓝莓干，蓝莓干的味道也是很好的，因为干制过程中水分会流失，糖分浓度变高了，所以它吃起来比新鲜的蓝莓还要香甜一些。

蓝莓干的营养价值2

蓝莓的主要营养：

生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、钾、铁、锌、钙

蓝莓的食疗功效：

养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、降血糖、明目、抗衰老

蓝莓的功效和作用：

抗衰老

蓝莓中含有蓝莓花青素，而蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。

增强记忆力

蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

防癌抗癌

蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。

提高视力

蓝莓富含花青素，花青素的活性物质对维护眼睛健康有突出作用。长期用眼的上班族，学生等，多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。

降血糖

蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的'血糖高，食用它能暂缓症状。

增强心脏功能

蓝莓有着丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。

蓝莓的适宜人群及禁忌：

适宜人群

一般人群均可食用蓝莓。特别是视力下降的儿童。

禁忌人群

肾脏或胆囊未治愈的患者少食。

蓝莓的常用吃法（做法）大全：

桑葚蓝莓冰沙的做法

将桑葚洗好后，放在篮子里沥干水分备用。

将冰块、糖水放入搅拌机中搅打成冰沙。

将冰沙倒入杯中，缓缓倒入蓝莓果酱，将桑葚放在冰沙上即可。

蓝莓山药的做法

山药去皮切条，入开水中煮熟，然后放在冰水里冷却后摆盘

将蓝莓均匀淋在山药上即可。

蓝莓沙冰的做法

蓝莓与香蕉称量好份量，提前放进冷冻室冰至成硬块。

冻好的蓝莓和香蕉放进搅拌机的果汁杯中，加入酸奶、牛奶、细砂糖还有柠檬汁，旋紧杯盖，将果肉打至碎烂。

覆上保鲜膜，冷冻一下，变成快结冰的状态就是沙冰了，当然打好以后直接喝也是很冰凉的，不失为夏天的消暑利器！

水果干是很常见的一种蜜饯零食产品，很多人平时都爱吃水果干，各种水果制作成分果干味道非常棒，营养也很丰富，蓝莓干是很常见的一种果干。

蓝莓干一天吃多少为宜

50克左右为宜。

蓝莓干中含有维生素、矿物质、蛋白质、花青素、碳水化合物等营养成分，营养价值高，因为个头小小的，很容易多吃，对于一般人群而言，一天的食用量控制在50克左右为宜，以免热量过高，引起身体的不适。

一天吃多少蓝莓干合适

为了保证身体的健康吸收营养,每天吃4~6个就可以了,重量在60克左右较佳。蓝莓最方便的吃法莫过于鲜食,尤其是带果皮一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以将清洗干净的蓝莓切成丁,撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭配可以使营养更加丰富。

吃蓝莓干要注意什么

1、糖尿病患者少食。蓝莓干中的糖类物质丰富，容易被人体吸收，造成血糖含量升高，不利于血糖的控制。

2、发霉发潮的蓝莓干不宜食用。蓝莓干在保存过程中，如果保存不当的话，容易出现发霉发潮的情况，这样的蓝莓干不宜再继续食用了。

3、应购买正规品牌的蓝莓干。正规品牌的蓝莓干有一定的保障性，安全性也比较高。

蓝莓果干有什么好处

1、护眼

蓝莓干中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓干。

2、抗衰老

蓝莓干含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

3、养颜美容

蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤就越亮丽。

4、提高免疫力

蓝莓干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

5、促进心血管健康

蓝莓干中富含果胶元素，果胶能有效减少胆固醇，对中老年人群来说，果胶可以防止动脉硬化，促进心血管健康。

6、健脑

蓝莓干中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

蓝莓干或者新鲜蓝莓其实都非常的好吃，不过两种情况之下都不建议多吃，同时新鲜的和干的都会有一些营养价值的变化，赶紧来试试哪种口味更好吃。

蓝莓干每天吃多少合适

建议20-30克为宜。

蓝莓干是由蓝莓烘干加工而成的，其中含有丰富的维生素、蛋白质、花青素、矿物质、果胶等营养成分，食用后有很高的营养价值，因为蓝莓干体积较小，一不小心很容易多吃，因此对于一般人群而言，每天进食蓝莓干的食用量在20-30克左右就可以了，以免进食过多，对身体造成不利影响。

一盒蓝莓125克吃几天

不一样。

新鲜蓝莓的功效更好。蓝莓干是新鲜蓝莓干制而成的一种食品，其口感通常比新鲜蓝莓要更甜一些，但是营养价值和功效一般比不上新鲜蓝莓，因为蓝莓干的加工过程通常会使蓝莓的水分含量和维生素含量都得到降低。

而且有些商家为了延长蓝莓干的保质期和提高口感等原因，可能会加入一些食品添加剂，从而降低蓝莓干的营养价值和功效。

蓝莓口感如何？

蓝莓味道酸甜，果肉细腻，风味独特。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。

蓝莓都有什么品种？

一、兔眼蓝莓

该品种群的品种树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足18~35d＜7.2℃的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。主要优良品种有：

1.芭尔德温（Baldwin）

美国佐治亚品种，1985年从Ga．6-40（Myers×Black Giant）×梯芙蓝杂交选育品种，为一晚熟品种。植株生长健壮、直立，树冠大，连续丰产能力强，冷温需要量为18~25d。抗病能力强。果实成熟期可延续6~7周，果实大、暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。适宜于庭院栽培。

2.精华（Choice）

1985年美国佛罗里达选育，是由T-31（Satilla×Callaway）自然授粉实生苗中选出，为一晚熟品种。植株生长健壮，但不如“梯芙蓝”。“精华”品种对叶片病害抵抗力差，且易感染根腐病，适宜在排水良好的土壤上栽培。果实小、淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳。适宜于作鲜果远销和庭院自用栽培。

3.杰兔（Premier）

1978年美国北卡罗来纳选育，由“梯芙蓝”×Homebell杂交育成，为一早熟品种，植株很健壮，树冠开张，中大，极丰产。耐土壤高pH值，适宜于各种类型土壤栽培。能自花授粉，但配置授粉树可大大提高坐果率。果实大至极大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。适于鲜果销售栽培。

二、高丛蓝莓

包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如东北、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗-30℃低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。

1.夏普蓝（Sharpblue）

1976年美国佛罗里达大学选育，由Florida51-5×Florida62-4杂交育成。主要果实及树体特性与佛罗达蓝极相似，区别是浆果中等蓝色。

2.艾文蓝（Avonblue）

1977年美国佛罗里达大学选育，由（Floridal-3×Berkeley）×（Pioneer×Wareham）杂交育成。果实成熟期略晚于“佛罗达蓝”。树体中小，树冠开张，自花结实，但用“夏普蓝”和“佛罗达蓝”授粉可提高产量和品质。果实中大、淡蓝色、肉质硬，果蒂痕小且干，品质及风味是南高丛蓝莓品种中最好的一个。适宜于鲜果远销栽培。

3.蓝丰（Bluecrop）

1952年美国由（Jersey×Pioneer）×（Stanley×June）杂交选育，为一中熟品种，是美国密执安州主栽品种。树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒力强，其抗旱能力是北高丛蓝莓中最强的一个。极丰产且连续丰产能力强。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，是鲜果销售的优良品种。

4.埃利奥特（Elliott）

1974年美国农业部选育，由Burlington×〔Dixi〕×（Jersey×Pioneer）杂交育成，为一极晚熟品种。树体生长健壮、直立，连续丰产，果实成熟期较集中。果实中大、淡蓝色，肉质硬，风味佳。此品种在寒冷地区栽培成熟期过晚。

5.北卫（Patroit）

1976年美国选育，由Dixi×Michigan LB-1杂交育成，为一中早熟品种。树体生长健壮、直立，极抗寒（-29℃），抗根腐病。果实大，略扁圆形，质硬，悦目蓝色，果蒂痕极小且干，风味极佳。此品种为北方寒冷地区鲜果市场销售和庭院栽培首选品种。

6.达柔（Darrow）

1965年美国选育品种，由（Wareham×Pioneer）×Bluecrop杂交育成，为一晚熟品种。树体生长健壮，直立，连续丰产。果实大、淡蓝色，肉质硬，果蒂痕中。略酸，风味好。

三、半高丛蓝莓

半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由美国明尼苏达大学和密执安大学率先开展育种工作。育种的主要目标是通过杂交选育果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强的品种，以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般50~100cm，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小。抗寒力强，一般可抗-35℃低温。

1.北陆（Northland）

1968年美国密执安大学农业试验站选育，由Berkeley×（Lowbush×Pioneer实生苗）杂交育成，为一中早熟品种。树体生长健壮，树冠中度开张，成龄树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。是美国北部寒冷地区主栽品种。

2.北蓝（Northblue）

1983年美国明尼苏达大学育成，由Mn-36×（B－10×US-3）杂交育成，为一晚熟品种，树体生长较健壮，树高约60cm，抗寒（-30℃），丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。适宜于北方寒冷地区栽培。

3.北村（Northcountry）

1986年美国明尼苏达大学育成，亲本为B－6×R2P4，为一中早熟品种。树体中等健壮，约1m高，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。此品种在我国长白山区栽培表现丰产、早产、抗寒，可露地越冬，为高寒山区蓝莓栽培优良品种。

四、矮丛蓝莓

此品种群的特点是树体矮小，一般高30～50cm。抗旱能力较强，且具有很强的抗寒能力。在-40℃低温地区可以栽培，在北方寒冷山区，30cm积雪可将树体覆盖从而确保安全越冬。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但由于果实较小，果实用作加工原料，因此，大面积商业化栽培应与果实加工能力配套发展。此品种群的品种资料不全，只将已引入我国吉林农业大学的品种作以简单介绍。

1.美登（Blomidon）

是加拿大农业部肯特维尔研究中心从野生矮丛蓝莓中选出的品种Augusta与451杂交育成，为中熟品种。在长白山区7月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被有较厚果粉，风味好，有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产，在长白山区栽培5年平均株产0.83kg，最高达1.59kg。抗寒力极强，长白山区可安全露地越冬。为高寒山区发展蓝莓的首推品种。

2.芬蒂（Fundy）

加拿大品种。果实中熟，果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。

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