五谷是指哪五谷

五谷杂粮指的是稻谷、大豆、薯类、麦子、玉米这五种农作物，其中稻谷是南方种植最多的农作物，麦子可以磨粉制成面食食物也可以用于酿酒。玉米在每年的夏季成熟，它的果粒呈现黄色，大豆含有较丰富的蛋白质，薯类农作物的品种很多，含有丰富的淀粉。

五谷可以说是人类文明的起源，在数十万年前就在石器上留有高粱，从此说明了五谷对于人类的重要性，孕育了人类十来万年。人类将杂草培育成五谷杂粮，这可以说是人类历史中的一大壮举。