黄豆外面的皮有营养吗

黄豆外面的皮是有营养的，黄豆皮的主要成分是细胞壁和植物纤维，其中粗纤维的含量为38%，粗蛋白含量为12.2%，氧化钙含量为0.53%，磷含量为0.18%，由此看来黄豆皮含有较高的纤维素，也能提供人体所需的蛋白质和碳水化合物等营养成分。

黄豆是大豆的通称，属于种子植物门一年生草本植物，原产地是中国，截止2021年在中国已经有5000年的栽培历史了，是中国重要粮食作物之一。黄豆常被用来制作各种豆制品，还可以榨取豆油、酿造酱油、提取蛋白质等，用途广泛。