酵母菌发酵的产物是什么

酵母菌发酵后的最终产物是：酒精，二氧化碳等。

酵母菌在厌氧条件下进行发酵作用，会生成酒精。在有氧条件下，进行正常的呼吸作用，则会变成二氧化碳。有氧条件下，进行有氧呼吸作用，并且把酵母菌融入进淀粉中，则发酵后的淀粉被分解成丙酮酸，接着再次放入无氧条件继续进行发酵，丙酮酸会分解成酒精。

酵母菌发酵原理是酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，接着把丙酮酸放在缺氧和微酸性的条件下，则会转变成酒精。