江米是什么

江米指的就是糯米，江米是北方的一种叫法，在南方叫作糯米。

糯米在全国各地都有分布，江米的颜色一般是乳白色，不透明，糯米具有一定的黏性，可以分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米主要是由籼型糯性稻谷制作而成，米粒的形状一般是长椭圆形或细长形；粳糯米主要是由粳型糯性稻谷制作而成，米粒的形状一般是椭圆形。

糯米是一种黏性食品，可以作为年糕、八宝粥等食物的主要原料，糯米中的营养非常丰富，含有蛋白质、糖类、钙等营养成分，属于比较温和的一种食品。