车前草可以吃吗?

车前草是可以吃的，车前草的幼株也可以食用。不过不建议生吃哦。车前草属于草本植物，学名平车前，又被称作车轮菜。车前草通常长在河滩、田地和草地上。

车前草适应性强，既耐寒又耐旱，并且对土壤的要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质的土地里都能生长良好。车前草性寒、味苦，由于车前草中有大量草酸，生吃会影响人体钙质吸收。所以建议炒食、凉拌或者炖汤，不过大家要用正确方式服用。车前草的幼苗经过沸水轻煮后，就可以凉拌、炒食，或者做汤食用。