烩面的来历

烩面的来历：在抗战时期，日军去空袭郑州，当时有一位名叫赵荣光的厨师，他特别喜欢吃面食。到日军飞机来的时候，他会躲起来。

在回来后，就把剩下的面条往里面加点羊肉汤烩烩再吃，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就开始研究，往里面放了一些其它调料，面变得更劲道，后来就成了有名的美食。

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，吃起来很劲道。