中华鲟可以吃吗

中华鲟不可以吃，违法。

中华鲟是中国一级重点保护野生动物，非法猎捕一级野生动物，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。中华鲟是长江中最大的鱼，所以有“长江鱼王”之称。中华鲟的生命周期很长，最长寿命可达40年，也是活化石，有着“水中大熊猫”之称。