油烟大和锅有关系吗

在厨房做饭时，油烟不仅刺鼻，长此以往对人的健康也是有害的，所以很多人都会有这样的疑问。和我用的锅有关系吗？其实并不是这样的。

首先，烟度高和油品质量有直接关系。像菜籽油炒菜的时候，会有很重的烟。如果用过的油再煮，烟点会变低，导致浓烟。所以，烟低用好油很重要。

然后，油温也需要控制。如果加热不均匀，锅沿的油烟会很大，前面的菜炒好后如果没有彻底清洗干净，很容易再次出现油烟。