红烧肉如何快速软烂

要让红烧肉软烂，可以在炖红烧肉的时候放少量干山楂片到锅里，等红烧肉出锅后再加盐调味。此外，如果我们在炖红烧肉的过程中需要加水，最好将锅里的水加热。

红烧肉怎么做软烂

如果我们想做软烂口味的红烧肉，可以在炖红烧肉的时候放少量干山楂到锅里。因为有一种说法是山楂中有一种物质可以促进肉的蛋白质和脂肪的分解，可以让红烧肉更容易烂。

其次，要想红烧肉软烂，不能过早的往锅里加盐，因为盐会凝固红烧肉里的蛋白质，过早放盐就很难煮出红烧肉。所以我们做红烧肉的时候，出锅的时候最好加盐。

除此之外，我们还需要注意的是，一定不要在红烧红烧肉的中途加水，因为红烧肉如果在高温下突然遇到冷水，会很容易收缩。如果真的需要中途加水，最好把锅里的水加热。