蔬菜沙拉紫甘蓝要烫吗

做沙拉不需要烧紫甘蓝，因为高温会破坏紫甘蓝里面的营养成分，也会使紫甘蓝变黑，吃起来不脆。通常做蔬菜沙拉的时候，我们只需要把紫甘蓝在流水下冲洗一下，然后切成丝和其他配料拌上沙拉酱就可以了。

要不要烫紫甘蓝做沙拉

紫甘蓝经常被用来做蔬菜沙拉。这种蔬菜质地较硬，所以很多人在做蔬菜沙拉时会将紫甘蓝焯一下，以为这样可以软化紫甘蓝，消灭其表面的细菌。

其实这是不对的。我们用紫甘蓝做沙拉的时候，只需要在流水下冲洗就可以了，不用焯水，也不用开水烫。