熬焦糖用不粘锅可以吗

为什么不能搅拌焦糖

我们在制作焦糖布丁等零食时，经常需要煮焦糖。很多会做焦糖的人都知道，做焦糖是不能搅拌的。这是因为煮焦糖的时候搅拌会导致焦糖变沙变白。

如果我们怕焦糖煮的时候受热不均，可以稍微转一下锅，不要直接搅拌。当焦糖变成琥珀色，并且滴入水中会立即凝固时，我们可以关火，将它端出来。