芥兰的皮要削掉吗

如果要剥广东芥蓝，需要先清洗干净，切掉它的梗留在砧板上，用刀从上到下把芥蓝的最外层切掉。也可以把芥蓝横着铺，用专门的削皮刀把外皮削掉，削完后就可以用来炒菜了。