咖啡师入门书籍

咖啡知识入门(咖啡知识入门书籍)

咖啡的种类很多，有kiya duo、卡布奇诺、拿铁、美式、草本蓝、浓缩咖啡、摩卡，有三种烘焙度，其中中度烘焙比较适合新手。喝适量的咖啡，让它从舌尖流到舌根，让咖啡与口腔充分接触，回味无穷，这样就可以品尝到咖啡豆本身的味道。

1、品种

咖啡的种类很多，有kiya、卡布奇诺、拿铁、美式、草本蓝、意式、摩卡等等。其实不同的咖啡类型口感会有所不同，其中玛奇亚朵和摩卡比较甜，更适合女性饮用，而意式浓缩咖啡和草本蓝的口感相比之下会比较苦。

2、烘焙程度

一般来说，咖啡需要仔细烘焙。同时有浅烤、中烤、深烤三种烤度。其中，轻烤的果酸味道明显，但你可以品尝到咖啡的明显味道。中度烘焙更适合新手，深度烘焙在制作过程中不易提取。

3、饮法

喝咖啡的时候，也要注意。虽然咖啡可以直接品尝，但最好喝适量的咖啡，让它从舌尖流到舌根，可以增加咖啡的风味。同时，喝咖啡时，不要直接喝热咖啡。冷却后，咖啡的口感会更好。

4、选咖啡豆

目前有三种咖啡豆:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，一些品种的咖啡豆如蒂库、肯特、摩卡和卡提莫都是杂交豆。购买咖啡豆时，最好选择质量好的咖啡豆，这样烘焙后的一周内风味会达到顶峰。

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