咸菜腌制多久不含亚硝酸盐腌咸菜什么时候能吃是不是会有亚硝酸盐

咸菜腌制多久不含亚硝酸盐(腌咸菜什么时候能吃是不是会有亚硝酸盐)

固化时间通常超过2至20天。一般来说，腌菜在腌制2天内亚硝酸盐含量不高，但在第3-8天亚硝酸盐含量达到高峰，第9天后开始下降，第20天后基本消失。

亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种含有亚硝酸根阴离子的盐。最常见的是亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。

硝酸盐和亚硝酸盐是自然界中最常见的含氮化合物。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可以还原成亚硝酸盐。

其外观和味道与盐相似，广泛应用于工业和建筑业。肉制品也允许限量用作着色剂。

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