兰州拉面汤料配方_拉面汤料配方窍门?

拉面汤料需要的食材：牛肉、牛骨、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜。

1、准备牛肉

首先要做好拉面汤，就一定要准备新鲜的牛肉和牛骨，将牛肉和牛骨用清水浸泡4个小时，中途可以换几次水。

2、准备料包

将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜一起用纱布包好做成一个调料包。

3、熬汤

准备一个炖锅，烧水至水温热时加入牛肉以及牛骨，待水开后撇去表面的浮沫，并下入包好的调料包，大火烧开，然后转小火炖五个小时。

4、收尾

五个小时之后牛肉汤基本就炖好了，我们将牛肉捞出晾凉并切成薄片，熬好的汤可以直接用来做拉面汤。