大芥菜与小芥菜_芥菜与大菜的区别?

外观不同

小芥菜叶子没有大芥菜大，梗茎没有大芥菜粗，大芥菜叶形较圆厚且较宽，会拱起呈现椭圆状，纤维也较多，小芥菜叶形和大芥菜相似，却没有大芥菜叶宽厚。

味道不同

小芥菜的辛辣味强，大芥菜的辛辣味低，小芥菜的叶片较苦，大芥菜的叶片苦味稍淡些。

小芥菜和大芥菜的作用

小芥菜多做用来做腌菜食用，雪里红就是代表之一，而大芥菜则用来腌制或者制成梅干菜。梅州地区的梅干菜多用大芥菜做成。