学做卤菜要学多久能学会

一般学炖菜的徒弟，一般4-5天就能学会。 卤菜制作的关键是卤水的烹制和口味的调整，以及各种原料的卤制时间和温度控制等关键技术。只要掌握了这一系列技术，炖菜自然好用。