夏天可以腌制咸肉吗

夏天不宜像冬天那样大量腌制腊肉，夏天腌制腊肉容易使肉发霉或变质。 冬至前后是腌制咸肉的好时候。 如果时间还早，温度又不够低，晒出来的肉很容易发臭。 冬至前的太阳有毒，不像冬天。