山药削皮后怎么保存不变色

山药去皮切段后如需长时间保存，应避免接触空气体，沥干水分，用塑料袋包好冷藏。 根据每次食用量用塑料袋包装，包装后立即放入上层冰箱速冻。 将山药切片，不要动。