芥菜不焯水可以直接炒来吃吗

芥末可以不焯水直接食用，但建议焯水后再炒，因为芥末中含有大量的草酸，草酸进入人体后容易影响钙的吸收，对人体健康不利。其次，芥末中还含有一定量的亚硫酸钠，它具有