皮蛋壳破了还能放多久

破壳后只能保存1天左右。 一般皮蛋可以保存3-5个月。 如果是破壳的皮蛋，需要在1-2小时内食用，因为皮蛋长期暴露在空气体中，容易感染沙门氏菌，从而产生有毒物质。