戚风蛋糕起泡怎么回事戚风蛋糕有气泡

datapaq•2022-10-27•生活百科•阅读7

1.蛋奶糊和蛋黄糊没有混合好，所以里面有比较大块的蛋奶糊。加热后没有面糊帮助稳定状态。细腻的蛋奶泡被破坏后，形成大气泡孔。 2、蛋白霜的度数不够，或者

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蛋白气泡面糊孔洞受热

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