新鲜竹笋变成褐色还能吃吗

鲜笋变褐色，不能食用。 竹笋褐变说明竹笋被细菌感染，发生了质变。如果竹笋中出现黑丝，也说明竹笋变质了。这种已经变质、变质的竹笋是不能吃的。如果吃了，它会变坏。