香菇变色发黑还能吃吗

香菇不能吃，因为储藏环境的空气氛太潮湿。香菇在潮湿空气氛下长时间变质，变黑的香菇说明已经变质。香菇含有霉菌，香菇开始腐烂，产生异味，吃了会对身体有害。