醋泡蒜时间久了能吃吗

可以，在保存得当的前提下，醋泡大蒜不会变质，不会影响食用。醋泡大蒜最好是在泡制后一个月开封后食用，开封早会微辣，开封迟口感不脆，只有这时候的大蒜口感最佳，清脆爽口，既有醋的微酸，又有植物原始的香味。