上白粉是什么面粉

白粉是最好的白面粉。 白面粉具有良好的烘焙性能和蒸煮特性，湿面筋含量为28-31%。是制作普通糕点的好原料。 面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中的蛋白质含量，可以分为高筋。