湘菜特点 湘菜特点有哪些

湘菜的特点:1。炒菜鲜、嫩、香、辣。 2.湘菜制作精美，取材广泛，口味多样，品种繁多；3.腊肉的制作方法有熏制、卤制、叉烧，湖南腊肉的著名熏制品作为凉菜；4.给颜色上油。