炸丸子爆裂怎么解决

1.做丸子的时候，旁边准备盐。盐水的沸点比水高很多，可以避免爆炸。 2.丸子爆开后，往锅里倒适量的盐。盐会溶于水而不溶于油，所以锅里的水会因为加盐而变成高浓度盐。