北京豆汁是什么东西

北京豆汁是北京特有的食物。将绿豆磨成粉条或面粉时，将淀粉取出，发酵后煮出剩下的淡绿色带蓝色的汤。据说早在乾隆时期，豆汁就已经传入皇室。 北京豆汁是什么，老贝？