如何判断牛肉是否变质 怎样辨别牛肉新不新鲜

变质的牛肉颜色发黑，有臭味，用手压后无法恢复原状，颗粒散乱。 然而，新鲜牛肉甚至是红色的，具有正常的新鲜牛肉味道。用手按压后能很快恢复原状，纹路明显。