烧脑花是什么 什么叫脑花

红烧花是川渝地区的传统小吃，由猪脑和海椒粉、花椒粉等调味品混合而成。 气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。 像奶酪一样滑腻，连续不断，又像脊髓。 四川人爱动脑，百吃不厌。