扒类是什么食品

叉烧是西餐中用铁烤架烹饪的一种食物，如猪排、牛排、鸡排、鱼排等。 由于铁扒炒菜法的温度高，时间短，原料表面可以迅速碳化，而原料内部颜色的水分流失较少，所以铁扒法做出来的菜。