做蛋糕能用小麦粉吗

蛋糕不能用小麦粉做。蛋糕不能用小麦粉做，否则会影响蛋糕的口感。蛋糕需要用底筋面粉做，感觉蓬松嫩滑。而小麦粉蛋白质含量较多，面筋较高，粘度较大，适宜。