烤麸是豆制品吗

烤麸不是豆制品，是小麦制品。 烤麸是江南地区常见的传统特色食品。 将带皮小麦磨成麦麸粉，然后在水中揉搓过筛而分离出来的面筋，经发酵、蒸制而成，口感海绵状、柔软、有d性，含有蛋白质。