楚菜是什么地方菜

楚菜即湖北菜，又称鄂菜，古称京菜，起源于江汉平原。 擅长烹饪新鲜淡水鱼，用 品味 为此强调鲜、嫩、软、滑、鲜，富有江南水乡特色。自成体系，被列为中国十大菜系之一。