中粉是什么粉

中筋粉就是中筋粉。 中筋面粉也指普通面粉，蛋白质含量在11%左右。适用于制作面条、馒头、饺子、煎饼、芝麻饼等中式糕点。 在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉可作为低筋面粉。