在-18℃温度条件下储存的肉为

储存在-18℃的肉是冷冻肉。 冻肉是指经屠宰、预冷、排酸、冷冻后在-18℃以下贮藏，深肉温度在-6℃以下的肉类。 优质冻肉一般在-28℃至-40℃冷冻，品质和风味较好。