牛蒡茶中间白的是发霉吗

不一定/可能 正常的牛蒡茶中间是白色或者可能是淡黄色，这是牛蒡的正常木质结构，正常现象，不是变质。 但如果中间的白色是外来色，或者有明显的菌落和斑点。