生蚝怎么看死活

1.新鲜的牡蛎非常敏感。用手指轻敲它的外壳，它会因为紧张而合上外壳。如果反复敲击后看不到任何动静，那么就是陈腐或者死了。 2.活牡蛎遇到高温，不管怎样都会开壳。