鲱鱼罐头真的有那么臭吗

鲱鱼罐头真的很臭。 鲱鱼是一种有鱼腥味的海鱼，经过多次发酵，自然腐烂，味道更加浓郁。 厌氧菌在发酵过程中会产生丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。 丙酸的味道很刺激。