拔丝白果的白果是啥

丝绸银杏的银杏是鸡蛋。 丝银杏是一道名菜。菜里的银杏是用鸡蛋煎，切块，油炸而成。 成品色泽金黄，形状饱满。捞起后有糖丝，口感酥、香、甜、脆，香味浓郁。 (母鸡的)蛋