炸肉丸子起沫子怎么回事

1.油质:有些油因为成分复杂，泡沫很大。 大豆油、花生油泡沫很多，尤其是毛油、二次油等磷脂含量高的油，高温下容易起泡。 2.油温:油温长时间停在低温区容易起泡沫，可以。