炸鲜蘑放淀粉还是面粉

将鲜蘑菇用面粉炒熟，将面粉、盐、鸡精、胡椒粉和水调成面糊，将撕好的平菇蘸上面糊，再将平菇片放入油锅中炸至金黄色。 注意面糊里不能出现干面粉颗粒，否则会导致锅里的油花爆开。