牛腩是什么 牛腩的定义

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉。它是牛腹部和肋骨附近的柔软肌肉的总称。 牛腩营养价值高，能提供优质蛋白质，含有多种氨基酸，其中肌氨酸高于任何食物。